Techniques culinaires
Vous êtes familiers avec les violettes, ces petites fleurs à la douce couleur qui égaillent nos jardins et nos prairies dès le début du printemps. Si elles sont appréciées pour leur beauté et leur parfum délicat, elles ont aussi leur place dans nos assiettes. Oui,...
Aliments de saison
Vous planifiez votre mariage et vous vous demandez quels desserts raviront vos invités ? Le choix du dessert mariage est crucial pour laisser une empreinte durable. Que vous optiez pour une pièce montée traditionnelle, un wedding cake moderne ou un buffet desserts...
Équipement de cuisine
En cette période où le « fait maison » prend de l’ampleur, vous êtes nombreux à vouloir apprendre comment faire des conserves maison. Cette technique, qui a fait ses preuves depuis des générations, permet de profiter des aliments de saison toute l’année....
Histoire de la cuisine
À l’automne 2024, une nouvelle a surpris les amateurs de confiseries traditionnelles : les Cachous Lajaunie ne sont plus fabriqués. Ces petites pastilles noires à la réglisse, célèbres pour leur goût intense et leur boîte métallique jaune reconnaissable entre mille,...
Techniques culinaires
Bienvenue dans l’univers fascinant du filetage de poissons ! Que vous soyez un passionné de cuisine ou un amateur de pêche, savoir fileter un poisson est une compétence précieuse qui vous permettra de savourer des plats délicieux en toute fraîcheur. Imaginons...
