La gourmandise de violette

Bienvenue dans la cuisine de Violette (ou plutôt sur mon blog dédié) !

Pour me présenter, j’ai décidé de répondre à quelques questions simples que l’on me pose fréquemment, alors c’est parti !

 

Bonne lecture et à vos fourneaux pour préparer de bonnes recettes gourmandes !

 

La création de décors pâtissiers : c’est tout un art !

Si j’aime beaucoup la cuisine je dois avouer que j’ai une nette préférence pour la pâtisserie et la customisation de gâteaux. J’ai découvert ce domaine il y a peu de temps et j’aime cette activité car elle me permet de laisser parler ma créativité et mon imagination. J’ai donc beaucoup acheté des ustensiles de cuisine et de pâtisserie et j’ai fait même fait de très belles découvertes. J’utilise des emporte-pièces en forme d’étoiles pour réaliser mes décors en pâte à sucre. Je suis vraiment très satisfaite de cet accessoire que je vous recommande. Je l’ai acheté sur le site d’ustensiles de cake design https://www.kitchen.fr/cake-design-8
Moule à cake, dentelle alimentaire, colorant et même des outils de modelage en pâte à sucre, tout y est pour se faire plaisir. Tout le monde le sait : le plaisir de la dégustation passe avant tout par les yeux ! En customisant mes créations pâtissières je partage un peu de ma personnalité avec celles et ceux qui les dégustent et cela me fait très plaisir car la gastronomie c’est aussi un moment de joie et de partage avec les personnes que l’on aime.

 

D’où me viennent mes idées de recettes de cuisine ?

 L’idée de ce blog m’est venue en surfant sur le net. Comme je vous l’ai dit, j’ai commencé à m’intéresser à la cuisine en emménageant dans mon propre appartement. Je devais me débrouiller pour les courses et également pour faire la cuisine. Loin de moi l’envie de manger surgelé tous les jours, et je tiens à ma ligne ! C’est donc en cherchant de l’inspiration sur internet que je suis tombé sur un blog qui donnait de nombreuses idées de recettes de cuisines. C’est comme ça que j’ai pris gout à la gastronomie et que tout a commencé. J’ai eu envie de commencer à prendre des initiatives et ensuite de créer ce blog. Je tenais à écrire quelque chose là-dessus car j’espère vous donner des idées à vous également si vous êtes en recherche et j’espère vous régaler autant que je me régale tous les jours.

 

La décoration de gâteau : un régal pour les yeux

Certains week-ends, je m’accorde un moment pour réaliser un de mes gâteaux préférés. Impossible de n’en citer qu’un alors souvent je décide sur un coup de tête, en fonction de l’inspiration et de l’envie du moment. À mes débuts en pâtisserie, mes gâteaux étaient assez classiques, sans forme particulière ou sans touche personnelle. Puis un jour, j’ai découvert la décoration de gâteaux et le présentoir à gâteau. Cela a totalement changé ma façon de préparer mes cakes ! 
Aujourd’hui, j’utilise non seulement ces fameux présentoirs mais également tout type d’ustensiles pour décorer mes gâteaux : spatules, emporte-pièces et autres pâtes comestibles sont devenus mes alliés en toutes circonstances ! Je n’imaginais pas jusqu’à quel point il était possible de personnaliser ses gâteaux et donner une âme à sa cuisine. 
Decoration de gateau

Pour toutes celles et ceux qui n’osent pas tester la décoration pâtissière par crainte d’un raté, je n’ai qu’une chose à vous dire : lancez-vous ! C’est en cuisinant que l’on devient cuisinier. Mes premiers gâteaux n’étaient pas toujours très esthétiques mais qu’importe, la gourmandise était au rendez-vous.

 

Mes inspirations : les blogs culinaires

Je vais souvent partager avec vous des conseils, des coups de cœur, des recettes, mais également des sites ou encore différents blogs dont je peux m’inspirer pour trouver et exploiter ma propre inspiration. Ils sont tous différents mais ils ont tous un intérêt. J’espère que ce partage vous permet à vous aussi de vous créer une petite liste de pages que vous pouvez visiter dès que l’inspiration vous manque. Pour aujourd’hui, c’est le blog culinaire que j’ai envie de partager avec vous. Vous pouvez aller faire un tour et piocher quelques idées pour votre prochain repas !  J’essayerais de vous communiquer de temps en temps quelques sites ou encore de blogs sur lesquels je me rends fréquemment pour cousiner.

 

Mon amour pour la guimauve

Depuis toute petite, on n’a jamais arrêté de me répéter que j’étais une grande gourmande. Quoi de plus normal pour un enfant que de manger des bonbons ? De toutes les formes, de toutes les couleurs, de tous les goûts, j’en ai goûté tellement que je suis presque incollable sur le sujet. Je suis loin d’être difficile en ce qui concerne la gourmandise mais j’ai quand même un péché mignon … La guimauve c’est un peu comme la madeleine de Proust pour moi. Que ce soit enrobé de chocolat, en sucette ou encore en pâte à tartiner. Vous connaissez maintenant mon point faible ! Et oui j’ai le cœur tendre, comme les bonbons.

A vrai dire, je n’oublierais jamais l’odeur de la guimauve grillée quand on partait camper avec mes parents. Mon père allumait un feu avec des branches qu’on allait tous ramasser et à la fin du repas on nettoyait  un bout de boit pour embrocher des Marshmallows qu’on allait mettre au-dessus des braises. Forcément, avec des souvenirs comme ça, autant vous dire que j’aimerais la guimauve toute ma vie ! Ca fait pas mal de temps que je cherche des recettes de guimauve mais je pense que ça doit pas être très facile à réaliser. Quand j’aurais trouvé une recette simple de guimauve, réalisable et délicieuse je la partagerai directement avec vous !

 

Vous voulez connaitre un secret ? Venez dans ma cuisine

J’ai beau être créative, mes inspirations ne viennent pas seulement de ma petite tête... J’ai pas mal d’aide je dois l’avouer, certain livres, restaurants, traiteurs mais ma plus grande source d’inspiration reste internet. Je pourrais passer ma journée à voguer de recettes en recettes, d’astuces en astuces, à regarder des tas de différents ustensiles que je pourrais me procurer. Le blog Jemeregale regroupe pleins de secrets de cuisine , des adresses et des conseils. C’est toujours instructif de croiser plusieurs sources pour trouver ses propres recettes et ses propres gouts. Je ne suis pas difficile en ce qui concerne la nourriture mais j’aime pouvoir arranger chaque recette en fonction de ce qui me convient vraiment.

 

En route pour le sud : les merveilleux traiteurs de Nice

Traiteurs de Nice
Quand le sud regorge de surprises en tout genre !

Si il y a bien un endroit où j’adore aller pour me ressourcer et pour profiter de paysage c’est bien le sud ! Un temps au beau fixe toute l’année, des plages magnifiques, les montagnes à portée de mains. Quand on ouvre un peu ses horizons on peut tomber sur des petits villages avec un charme fou et des habitants souriant. Vous aimez la pétanque ? Bon vous devez me comprendre alors…Rien de plus convivial que de jouer aux boules pendant l’apéro !

 J’ai un coup de cœur tout particulier pour la ville de Nice. Je sais, je ne suis pas la seule. Je vous assure que ce n’est pas seulement pour ce plat délicieux qu’est la Socca. Vous ne connaissez pas ? C’est une galette composée de farine de pois chiche qui se fait cuire dans un four à pizza. C’est absolument délicieux ! 

Comme j’ai pu le dire il fait vraiment bon vivre sur la côte d’azur mais, il arrive parfois que des intempéries pointent le bout du nez. C’est comme ça que j’ai découvert un petit coin de chaleur et de générosité. J’ai été attiré par le côté convivial de ce  petit restaurant qui propose un service de traiteur sur Nice : http://www.fjord.fr/traiteur-nice.php  . Tenu par un pur niçois et sa charmante épouse suédoise. Je peux vous dire que le saumon y est délicieux et que j’y reviendrais !  

 

Georgiana : mon guide pour une cuisine de qualité

Comme vous commencez à la comprendre, j’aime faire des recherches et découvrir de nouvelles choses. Il y a un petit moment déjà, je suis tombé sur un site qui m’a appris énormément de choses différentes autant sur la façon de manger, les astuces pour remplacer un ingrédient par un autre (comme le beurre), la bonne façon d’utiliser certains ustensiles de cuisine, etc. Tous ces articles fourmillant de conseils en tout genre m’ont permis de m’améliorer et d’avoir une cuisine de qualité ! Il est plutôt aisé de suivre les recettes à la lettre sans se poser de questions. Malheureusement toutes les recettes ne sont pas bonnes à prendre et ne nous conviennent pas forcément. C’est en apprenant des choses sur la nourriture qu’on est capable de vraiment cuisiner !

 

Mon secret pour des matins vitaminés : l’extracteur de jus

Comme beaucoup de monde je pense, j’adore accompagner mon petit déjeuner avec un bon verre de jus de fruits. Ce repas est le plus important de la journée mais, il est difficile de se motiver à préparer des bonnes choses saines et évoluées. En tout cas peu importe mes changements d’habitudes, je n’ai jamais abandonnée ce grand verre de vitamines. Quand j’étais plus jeune, je ne me posais pas la question, c’était ma maman qui préparait tout. Un bon jus fraichement pressé !
En me retrouvant toute seule, je me suis rendu compte que la moindre préparation demande du temps et de la motivation… Pas vraiment envie de devoir appuyer de toutes mes forces pour extraire un peu le jus d’une orange que je finissais par gaspiller. J’ai longtemps acheté des jus déjà préparés en grande surface, sans sucre ajouté, 100% pur jus mais, à base de concentré... Enfin bref, j’ai trouvé une solution assez rapide et vraiment simple. Un petit investissement mais avec un grand rendement.
C’est ici que j’ai acheté mon remède pour les matins trop compliqués : http://www.extracteur-de-jus.eu/7-nos-extracteurs . Alors certes, il faut tout de même avoir envie de préparer son jus mais avec cet extracteur c’est vraiment très simple. Il existe différents modèles en fonction de vos besoins mais pour ma part j’adore que mon jus soit sans pulpe et bien filtré !

 

Quand je n’ai pas envie de me casser la tête j’opte pour des recettes simples

On rêve tous de retrouver un repas tout fait sur la table en rentrant du boulot, malheureusement ce n’est pas possible (sauf si vous avez trouvé le compagnon parfait). J’ai quand même trouvé une alternative pour ne pas me prendre la tête. Quand je ne me sens pas de partir dans des plats trop élaborés, je vais chercher des recettes de cuisine simples sur la toile.
Ça ne me prend jamais plus d’une demi-heure et je choisi en fonction de ce qui se trouve dans mon frigo. Ces recettes sont, certes faciles à réaliser, mais elles peuvent être très variées et vraiment délicieuses ! Sur ce blog vous trouverez des recettes sucrées, salées ou encore des recettes traditionnelles. Il y a également quelques conseils qui peuvent être précieux.

 

 

J’aime rester à la mode même en cuisine : parlons des bonbons bios !

bonbons bios
Même à 24 ans, je suis encore curieuse de découvrir de nouvelles saveurs. Je me suis récemment lancée dans la recherche de bonbons naturels et délicieux. De passage à Nice pour le week-end, je me suis forcément intéressé à la gastronomie dans cette ville. Après avoir été au restaurant (plus d’une fois) j’ai fait quelques recherches sur internet et je suis tombé sur une usine de bonbons : http://www.nicebonbon.com/bonbons-bio-13 .
  Ce qui m’a attiré, je dois l’avouer, c’est leur sélection de réglisse… J’adore ça !! Je sais que ça ne plait pas à tout le monde mais c’est mon côté original. 
Même si j’ai eu la chance de tester de nombreux bonbons dans ma petite vie, c’est la première fois que je m’intéresse à leur composition et  les bonbons bios m’ont vraiment bluffé ! 
Peut-être qu’un jour cette passion me rattrapera et j’ouvrirai ma propre usine de bonbons, pour pouvoir en créer de nouveaux pour toujours plus de gourmandise. Cela me permettra de cuisiner, de gouter, de revisiter et d’utiliser des ingrédients de qualité ! Qui sait ?  Peut-être qu’un jour les bonbons n’auront plus l’image des vilaines sucreries qui font grossir et qui donnent des carries… Moi je les aime quand même !

 

Quand cuisine rime avec gourmandise

Même si je suis très gourmande, je n’oublie pas qu’il ne faut pas manger uniquement du sucré. Je cuisine également de très nombreux plats salés. Viandes, légumes, poissons, féculents, tout est bon du moment que l’on sait marier les ingrédients ! 
Petite astuce pour se souvenir de ses succès culinaires ou de ses petits ratés : un carnet à recettes. Cela permet de noter ses astuces perso pour avoir en tête les bonnes pratiques et ainsi réussir sa recette à coup sûr ! C’est un conseil que l’on m’a donné il y a très longtemps et depuis que je l’applique, tout me réussit ! 
J’espère que l’on pourra partager de nombreuses astuces cuisine ensemble et ainsi s’enrichir mutuellement ! 
Si vous  trouvez votre bonheur sur mon blog, je serai la plus heureuse ! 


À très vite pour un prochain sujet cuisine J
Violette